フレンチポリネシアンブッフェ
季節のおすすめメニュー
豚肉の塩麹漬け南国黒酢ソース
厚切りの豚ロースを塩麹に漬け込み、柔らかさと深みのある味わいを引き出したグリルです。そのままでも、マンゴー・パイナップルの甘さを生かした特製ソースで味わっても絶品です。
鱈とじゃが芋のドフィノワ仕立てココナッツ風味
体の芯からぽかぽか温まる、熱々ホクホクのじゃが芋のグラタンです。旬の鱈のクセのない旨み、南国を感じさせるココナッツの風味が合わさった濃厚な味わいもたまりません。
グリルベーコンと彩り豆ポテトサラダ ガーリック風味
食べ応えのあるサイズにカットしたベーコンと、彩り豊かな豆を使用したポテトサラダ。ガーリックの風味がクセになる美味しさです。
舌平目のムニエル
しっとりと繊細な身質の舌平目を香ばしく焼き上げた、フランスを代表する魚料理。ソースは、爽やかなレモンクリームソースと、トマトの酸味を加えた焦がしバターソースをご用意。
蟹とマンゴーのカナッペパッションフルーツソース
鴨とフォアグラのロワイヤル
ズワイガニやフォアグラなど、厳選素材を駆使した前菜も種類豊富にご用意。思わず胸が高鳴るビジュアルも魅力的な、シェフ自慢の前菜を心ゆくまでお楽しみください。
季節のスイーツ
雪山をイメージしたパウンドケーキを始め、イチゴショートケーキ・イチゴミルクなどの冬の新作スーツも多彩にラインナップ。豊富な中から、お気に入りスイーツを見つけてください。
メニュー一例
※ 材料の仕入れ・その他の都合により、料理の内容が変わる場合がございます。予めご了承ください。
料理 | : 冷製 8種 温製 9種 オープンキッチン 6種 アミューズ 12種 |
キッズコーナー | : 5種 |
麺・ご飯 | : 6種 |
パン | : 4種 |
デザートコーナー | : 21種類 |
食物アレルギーにつきましては、こちらをご覧ください。
食物アレルギーについて
ネシア
「フレンチポリネシアン」は、「蒸す」「焼く」といったシンプルながら素材の旨みを生かした伝統的なポリネシア料理に、フレンチの技法を融合させたもの。本場で学んだシェフが現地の味を再現するとともに、独自の工夫を加えたオリジナル料理もお出ししています。 本格的な味と種類の多さを誇るデザートコーナーも存分にお楽しみください。
オープンキッチンコーナー
厨房の様子が目の前で見えるオープンキッチンスタイルのコーナーです。
できたてを食する贅沢感を味わっていただけます。
デザートコーナー
ケーキのほかチョコレート、マカロンなどの焼き菓子まで幅広い品目を提供。甘い香り漂うパティスリーに来たような楽しい気分を演出します。
ケーキは常駐するスタッフがお好みに応じてお取り分けいたします。
フルーツは、まだ輸入量の少ないドラゴンフルーツもそろえています。
キッズコーナー(キッズキッチン)
お子様向けの料理をご用意したコーナーです。ハンバーグなど人気料理を食べやすい味、量でご提供します。料理をサービスする台は通常よりも低く設計されており、小さなお子様でもご自分の手で安全に料理を取り分けることができます。
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